( สำนักข่าวเซเชลส์ ) – ในขณะที่ลอนดอนเตรียมพร้อมสำหรับฤดูร้อนปี 2017 ครอบครัวชาวเซเชลส์ที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวงของสหราชอาณาจักรก็พร้อมที่จะนำเสนอครัวแบบป๊อปอัพอีกครั้งเพื่อนำเสนอรสชาติของอาหารเซเชลส์แผงขายอาหารนี้มีชื่อว่า ‘Vinn Goute’ ในภาษา Seychellois Creole ซึ่งแปลว่า ‘เชิญมาชิม’ โดยเปิดตัวครั้งแรกที่งานNotting Hill Carnivalในปี 2011ตั้งแต่นั้นมา ธุรกิจของครอบครัวก็เป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายอาหารริมทางในลอนดอน โดยปรากฏตัวในงานเทศกาลและกิจกรรมอื่นๆ ทั่วสหราชอาณาจักร โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน
Kristofer Adelaide ผู้ซึ่งอธิบายตัวเองว่าเป็นคนแถวหน้าที่รับผิดชอบ
ในการพากลุ่มไปงานต่างๆ บอกกับ SNA ว่าพวกเขาได้วางแผนงานสำหรับปีนี้ไว้แล้ว
“เราจะจัดงานอีฟนิ่ง สแตนด์ ฟู้ด ไนท์ มาร์เก็ตระหว่างวันที่ 8-18 มิถุนายน , งานอเล็กซานดรา พาเลซ 4 งานในฤดูร้อนนี้, งานบีบีซีคันทรีไฟล์ไลฟ์ 2017 , เทศกาลอาหารแคนเทอร์เบอรี, เทศกาลอาหารเมดสโตน และกิจกรรมส่วนตัวเล็กๆ อื่นๆ” เขากล่าว .Kristofer Adelaide อธิบายว่าตัวเองเป็นผู้รับหน้าที่รับผิดชอบในการพาครอบครัวไปทำกิจกรรมต่างๆ (คริสโตเฟอร์แอดิเลด) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
แอดิเลดซึ่งเป็นสถาปนิกโดยอาชีพ แท้จริงแล้วคือผู้ที่เกิดความคิดที่จะทำธุรกิจอาหารริมทางพร้อมกับจูลี น้องสาวของเขาและป้ามาเรีย
แนวคิดนี้เกิดขึ้นหลังจากที่พวกเขาสังเกตเห็นว่าเพื่อนที่มาปาร์ตี้ที่บ้านของป้าบ่อยๆ ซึ่งเต็มไปด้วยอาหารเซเชลส์ จะนำภาชนะเพื่อนำอาหารที่เหลือกลับบ้าน
“นั่นคือตอนที่เราพูดว่ารอสักครู่ นี่คือธุรกิจของที่นี่ เรามานำอาหารเซเชลส์ไปให้ผู้คนในลอนดอนกันเถอะ” แอดิเลดกล่าว
กลิ่นหอมของปลาย่าง ปลาหมึกผัดผงกะหรี่ หรือแพะที่ทำให้ปากของน้ำในเซเชลส์รู้สึกตื่นเต้นคืออาหารบางจานที่มีในเมนูเป็นครั้งคราว
“เราเป็นบริษัทขายอาหารริมทางแต่มีรายการอาหารเซเชลส์ชั้นเลิศมากมาย
ที่เราสามารถนำเสนอได้… ดังนั้น เราจำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสมสำหรับเหตุการณ์ที่เหมาะสม เรามักจะทำให้ถูกต้อง” แอดิเลดกล่าว พร้อมเสริมว่าลูกค้าของพวกเขาชื่นชอบคือแกงแพะ ปลาย่าง [หนึ่งในปลาที่มีการบริโภคมากที่สุดในเซเชลส์] และเค้กพริกแกงแพะ ปลาย่าง [หนึ่งในปลาที่บริโภคมากที่สุดในเซเชลส์] และเค้กพริกเป็นอาหารจานโปรดในเมนูของ Vinn Goute (Tom Bowles) ใบอนุญาตรูปภาพ: สงวนลิขสิทธิ์
Vinn Goute ซึ่งรองรับงานใหญ่ งานส่วนตัว งานแต่งงาน และงานรื่นเริงต่าง ๆ ได้รับการตอบรับอย่างดีจากทั้งชุมชน Seychellois ที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรและประชาชนชาวอังกฤษ
“ผู้คนรู้สึกทึ่งกับรสชาติเขตร้อนที่ยอดเยี่ยมและชนิดของปลาที่เรานำเสนอ” แอดิเลดกล่าวกับ SNA
เมื่อพูดถึงการจัดหาส่วนผสมที่เหมาะสมซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่ต้องการของเมนูครีโอล เขาอธิบายว่าสหราชอาณาจักรมีตลาดที่ดีบางแห่ง ซึ่งบางครั้งก็ส่งปลาโดยตรงจากเซเชลส์
“แต่สิ่งนี้มีราคาสูงกว่ามาก ดังนั้นบางครั้งเราจึงใช้ผลิตภัณฑ์จากดินแดนมหาสมุทรอินเดียอื่นแทน หรือทำอาหารที่น่าทึ่งด้วยปลาหมึกยักษ์จากไซปรัส เป็นต้น”
Kristofer กล่าวว่า Vinn Goute กำลังพิจารณาที่จะมีร้านถาวรสำหรับเมนู Creole ของพวกเขาในอนาคตอันใกล้นี้ (Tom Bowles) ใบอนุญาตภาพถ่าย: สงวนลิขสิทธิ์
เนื่องจากอาหารริมทางค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีการแข่งขันสูงในสหราชอาณาจักร แอดิเลดกล่าวว่า “เมนูที่เป็นเอกลักษณ์” ของพวกเขาคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาได้เปรียบเหนือครัวป๊อปอัพอื่นๆ
“เราทุกคนทำสิ่งนี้ด้วยความหลงใหล ดังนั้นเราจึงทำงานตามฤดูกาล โดยปกติจะทำในช่วงฤดูร้อนและจำศีลในฤดูหนาว ในแง่ของกำไร ถ้าเราทำเต็มเวลาก็มีศักยภาพที่ดี” เขากล่าวเสริม
ชื่อธุรกิจ ‘Vinn Goute’ เกิดจากสิ่งที่แอดิเลดจำได้ว่าคุณย่าของเขาเรียกพวกเขาทุกครั้งที่เธอเตรียมอาหารที่บ้านของเธอในเซเชลส์
Kristofer กล่าวว่าอาหารของพวกเขาได้รับการตอบรับอย่างดีจากทั้งชุมชน Seychellois ที่อาศัยอยู่ในสหราชอาณาจักรและประชาชนชาวอังกฤษ (คริสโตเฟอร์แอดิเลด) ใบอนุญาตภาพถ่าย: CC-BY
เมื่อมองไปในอนาคต แอดิเลดและทีมงานหวังว่าจะมีผู้คนจำนวนมากขึ้นมาลองชิมอาหารของพวกเขา ขณะเดียวกันพวกเขาก็พิจารณาถึงความเป็นไปได้ที่จะมีสาขาถาวรสำหรับเมนูครีโอลของพวกเขาในเร็วๆ นีผู้ที่ต้องการทราบว่าจะหาครัวข้างถนนของเซเชลส์ในสหราชอาณาจักรได้ที่ไหน สามารถค้นหา:
แนะนำ : ที่เที่ยวญี่ปุ่น | จัดอันดับต่างๆ | รีวิวของแบรนเนม | วิธีการลงทุนต่า
